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Crème de citron dans sa coque

Portions1 portionPréparation10 minsCuisson15 minsTemps total25 mins

Crème de citron dans sa coque

Crème de citron dans sa coque

 2 citrons
 2 œufs
 70 g de fructose ou 120 g de sucre
 1 yaourt bulgare
 12 feuille de gélatine
1

Coupez les citrons dans la longueur. Creusez-les pour en retirer la pulpe. Récupérez 80 ml de jus.

2

Mettez à tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Battez les 2 œufs avec le sucre et ajoutez le jus de citron.

3

Faites cuire cette préparation au bain-marie 5 à 8 minutes jusqu'à épaississement.

4

Ajoutez la gélatine. Laissez refroidir la préparation.

5

Incorporez le yaourt et remplissez les coques de citron de cette crème citronnée.

6

Conservez au réfrigérateur pendant quatre heures. Servez
bien frais.

Repos 4 heures