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Verrine crémeuse de courgettes, effilochée de sardines

Portions1 portionPréparation5 minsCuisson10 minsTemps total15 mins

crémeuse de courgettes

crémeuse de courgettes

 5 courgettes de taille moyenne
 1 oignon
 5 brins de coriandre
 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 % de matière grasse
 4 sardines désarêtées
 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 quelques zestes de citron
1

Cuisez à la vapeur les courgettes et l'oignon pendant 5 minutes.

2

Mixez les légumes avec la coriandre, salez et poivrez.

3

Ajoutez la crème fraîche.

4

Rincez, épongez et salez les sardines, puis faites-les cuire dans l'huile d'olive à l'unilatérale 3 à 4 minutes, la peau doit être croustillante. Mettez dans les quatre verres de service la préparation aux courgettes jusqu'à mi-hauteur.

5

Coupez les sardines dans la longueur et disposez-les harmonieusement sur la préparation. Ajoutez quelques feuilles de coriandre pour la finition et les zestes de citron. Servez aussitôt.